Cozimento (Fritura)

Equipamentos relacionados
Solicitar orçamento

O cozimento de vísceras suínas, bovinas e de aves é realizado em digestores do modelo contínuo ou modelo standard (batelada), onde o produto com adição de gordura é aquecido no interior do equipamento com a utilização de vapor indireto separando a água do produto até o mesmo atingir a temperatura e consistência ideal.

Aplicável para:

Aves, peixes, bovinos e suínos