Posterior al proceso de cocimiento de vísceras, se da inicio a la separación de la grasa de la materia prima. En esta fase posterior al digestor y prensado el contenido de sólidos Com la grasa es alto, y si no es retirado puede ocasionar alto índice de acidez cuando acabado. Para separación gruesa de los sólidos de la grasa luego después del proceso en los digestores, puede ser empleado el equipo Tamiz Percoladora.

A fin de reducir todavía más la presencia de sólidos antes del paso por el Decanter Centrífugo, puede ser utilizado el equipo Tambor rotativo, que además de eso alivia una eventual sobrecarga de sólidos en el equipo Decanter Centrífugo. Por fin, para concentración de sólidos en la grasa inferior a 1% es utilizado el equipo Decanter Centrífugo. La grasa colectada en percoladores y prensa es pre-calentada y mezclada en un Tanque dosificador que a través de bombas de desplazamiento positivo alimentan el Decanter centrífugo.