O Evaporador Falling Film faz parte do processo por baixa temperatura, neste processo a matéria prima é pré-aquecida e prensada ainda úmida extraindo boa parte de sua umidade junto ao óleo, em tridecanter a umidade é separada do óleo e da borra resultando em um caldo proteico chamado água de cola. A água de cola é processada no Evaporador onde é concentrada e retorna para ser dosada na entrada do secador com o restante dos sólidos.

A energia térmica utilizada no primeiro efeito (torre) do evaporador é o vapor da matéria prima extraído do secador, o vapor extraído da água de cola concentrada no primeiro efeito é utilizado como energia para o segundo efeito do concentrador, podendo repetir este processo em mais efeitos caso necessário. Para ter uma evaporação eficiente utilizando estes vapores recuperados como energia o evaporador trabalha em vácuo, assim a umidade evapora em baixas temperaturas. Na última fica o condensador, onde os vapores extraídos do concentrado da água de cola são condensados novamente e encaminhados a tratamento de efluentes.